Kako narediti mesno juho z govejo kašo brez maščobe, 1 kos gobaste kosti, 1 kos kosti z mozgom, 2 stebelca zelene z listi, 1 por, 2 korenja, 1 vložena čebula z 2 nageljnovoma, 1 strok česna, hladna voda in malo soli.
Sestavine za dva litra juhe
- 800 g goveje kaše brez maščobe
- 1 kos kosti z mozgom, razdeljenim na dva dela
- 1 kos gobaste kosti razcepljen na dva dela
- 2 stebelca zelene z listi
- 2 srednje velika korenja
- 1 por
- 1 vložena čebula z 2 nageljnovoma
- 1 strok česna
- 3,5 litra hladne vode
- malo nerafinirane soli
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
Kako pripraviti mesno juho
Košček mesa in kosti potopite v ponev, napolnjeno s hladno vodo.
Ponev postavite na ogenj in ko začne vreti, vsakič spustite plamen in posmukajte, preden dodate vso zelenjavo in sol, ki mora biti v zmanjšanih količinah, če voda med kuhanjem izhlapi.
Pustimo kuhati približno tri ure, nato razmastimo, filtriramo in začinimo juho s soljo.
Ko je hladen popolnoma brez maščobe, je maščoba, ki se tvori na površini, enostavno odstraniti. Poleg tega je treba meso, če želimo naravno postreči kot drugo jed, primerno, da ga potopimo, ko voda zavre.
