Vodnik, ki razlaga, kako kombinirati vino s hrano, temelji na določitvi dejavnikov za izboljšanje okusa izbrane jedi, hkrati pa okrepi značilno aromo vesele alkoholne pijače.
Parjenje hrane vinu
Vino je alkoholna pijača, ki se pridobiva izključno iz celotne ali delne fermentacije grozdja ali mošta.
S spletno prodajo vina se je ponudba vin za strastnega potrošnika, ki išče veliko raznovrstnih vinskih steklenic, znatno povečala, kar kaže na opis značilnosti in posebne popuste, povezane z morebitnimi stalnimi promocijami, namenjenimi vinskim izdelkom. prihaja iz določene regije.
Kot kažejo enostavnejši pojmi o gastronomiji, je treba za vsako kosilo na mizi postreči pravo vino.
Vino okrepi hrano in posledično je treba najti dobro vino za vsako jed in recept.
Razvrstitev vina poteka predvsem glede na vrsto vinske trte, ki se uporablja za pridelavo, in na območje pridelave.
Nekatera najbolj priljubljena rdeča vina na svetu so Cabernet-Sauvignon, pridobljena iz sorte grozdja Bordeaux, značilne za območje Médoc in Graves, Cabernet franc, iz različnih francoskih grozdja, ki se uporabljajo na območju Gironde , Merlot, narejen iz črne sorte grozdja, ki je ime dobila po črni ptici, ki ljubi svoje jagode in je značilna za Bordeaux in okolico na jugozahodnem delu Francije, Pinot noir, ki je prepoznaven po nepopisnem vonju črnega ribeza, Zinfandel in Syrah, bogata z majhnim črnim sadjem in začimbami, vključno s črnim poprom, ki mu daje dobro telo v ustih.
Med belimi vini naj omenimo chardonnay iz trte, ki izvira iz francoske burgundije, muškat, sauvignonski blanc in rizling, sadno in karakterno vino, pridobljeno iz določene sorte belega grozdja s poreklom iz Nemčije.
Za proizvodnjo vina so po vsem svetu znana različna geografska območja, vključno z Bordeauxom, Burgundijo, Šampanjem in Alzasom v Franciji, La Riojo v Španiji in Napa Valley, okrožjem v zvezni državi Kalifornija v ZDA.
V Italiji so trte, ki pridelujejo odlično vino, vključno s Sangiovese, Nero d'Avola, Nebbiolo, Primitivo, Montepulciano, Trebbiano, Barbera, Vermentino, Vernaccia in Moscato.
Med italijanskimi teritorialnimi območji, iz katerih prihajajo vina z nadzorovanim in zajamčenim poreklom porekla, so Chianti, veliko gričevnato območje v osrednji Italiji med provincami Firence, Siena, Arezzo v Toskani, Marsala, kjer je likersko vino z oznako Nadzorovano poreklo ali DOCG, če je zajamčeno značilno tudi za Sicilijo, Valpolicella, tisti del hriba, ki pomeni začetek predalpskih alp v provinci Verona, Barolo, za vino, pridobljeno s fermentacijo Nebbiolo, grozdja Barbaresco, geografskega območja v provinci Cuneo, kjer nastaja odlično vino DOCG, Montalcino, kraj, znan po proizvodnji vina Brunello, Taurasi, kjer se proizvaja istoimensko vino, Montefalco, kraj, ki se nahaja na panoramskem položaju s pogledom na planote Topino in Clitunno v Umbriji.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
Če iščete vina po spletu, takoj spoznate, da je prodaja vina razširjena tudi na internetu.
Steklenico vina lahko kupite v razsutem stanju, izbirate med finimi vini, kjer so vključena najboljša rdeča in bela desertna vina, idealna za kakršno koli parjenje vinske hrane.
Mrežo odličnih tipičnih vin DOC ali DOCG lahko kupite z vsega sveta.
