Kako narediti toskansko paradižnikovo juho z zrelim paradižnikom in domačim stalim kruhom, recept z olivnim oljem z baziliko, ki ga postrežemo vroče.
Sestavine za 4 porcije
- 2 stroka česna
- Bazilika
- En liter zelenjavne juhe
- oljčno olje
- Stale domač kruh: gr. 300
- Zreli paradižnik gr. 500
- Sol in poper
Priprava toskanske paradižnikove juhe
V rjavi ponvi, v 6 žlicah olja, jih razdelite na polovico.
Takoj, ko začnejo barvati, dodajte olupljene in nasekljane paradižnike ter veliko bazilike.
Solimo, popramo in kuhamo četrt ure. Zalijemo z vrelo juho in ko zavre, dodamo kruh, narezan na tanke rezine.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Kuhajte še 10 minut, pogosto obračajte, nato pa izključite toploto.
Po uri dobro premešamo, da kruh popolnoma zdrobimo, nato pa ga po želji lahko za trenutek segrejemo.
Postrezite ga vroče (nikoli vroče) ali mlačno s kašo surovega olja.
Sira sploh ne uporabljajte.
