Postopek za kuhanje doma recept za krompirjeve njoke, opis obdelave, ki je potrebna za pridobitev homogenega testa, kako so kuhani in začinjeni.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg krompirja
- 250 gr. moko
- 2 rumenjaka
- sol
Priprava krompirjevih cmokov
Krompir skuhajte, ne da bi ga olupili.
Takoj, ko so kuhane, jih olupite, dodajte k pasatuttu in jih zmešajte skupaj z moko, rumenjaki in ščepcem soli.
Testo dobro gnetite in nanj naredite majhne hlebčke ter jih razrežite na 2 ali 3 cm dolge cmoke.
Kuhajte jih v obilni slani vodi približno dve minuti (kuhajo jih, ko se dvignejo na površino).
Odstranite jih nekaj naenkrat z žlico, odcedite, razporedite v skledo in začinite po plasteh s sirom in paradižnikovo omako.
