Vodnik za pripravo polente s kostanjevo moko, odličen recept za enostavno realizacijo, ki se lahko kombinira z kuhano svinjsko kostjo, rikoto ali različnimi siri.
Sestavine za 4 osebe
- svinjske kosti
- 1 liter vode
- 500 gr. kostanjeve moke
- sol
Priprava polente s kostanjevo moko
V ponev damo vodo, sol in zavremo.
Takoj ko voda zavre, vlijemo kostanjevo moko in začnemo mešati, tako da nadaljujemo do popolnega izginotja grudic.
Kuhanje naj bo približno 45 minut.
Če je testo preveč gosto, prilagodite njegovo tekočnost tako, da dodate več vroče vode, pri tem pa upoštevajte, da mora še vedno ohranjati pravilno konsistenco, ki omogoča, da se na koncu kuhanja nalije na leseno rezilno desko, da jo razrežete na rezine.
Uživajte v neccio polenti s predhodno kuhano svinjsko kosti, tisti, ki ne marajo svinjine, pa se lahko odločijo za rikoto in tipične sire kot alternativo.
