Zelo preprost recept, ki razloži, kako narediti oljke v slanici doma, tako da jih potopite v raztopino kuhane vode in soli, počakajte vsaj dva meseca, preden jih zaužijete.
sestavine
- 5 kg oljk
- 3 litre vode
- 500 g soli
Kako pripraviti kisle oljke doma
Oljke zelo dobro operemo, tako da jih nekaj dni namočimo in vodo menjamo enkrat na dan.
Oljke odcedite in stehtajte.
Slanico pripravimo tako, da na vsak kilogram oljk raztopimo 100 gr soli, ki jo sladkamo v kuhani in ohlajeni vodi.
Slanico dajte v kozarec ali v manjši demijohn, dodajte olive in prelijte kuhano in ohlajeno vodo, ravno toliko, da napolnite posodo.
Brez predhodnega zdravljenja bodo oljke pripravljene jesti po približno dveh mesecih.