Kako narediti fileje San Pietro fish au gratin, recept, spečen z drobtinami, med potrebnimi sestavinami, ki jih je enostavno pripraviti po kratkem postopku priprave.
Sestavine za 4 osebe
- 4 filete rib Sanpietro (približno 600 gr)
- 50 g ekstra deviškega oljčnega olja
- 50 g drobtin
- 1 žlica peteršilja
- 1 nastrgana stroka česna
- 2 kozarca suhega belega vina
- ščepec origana
- sol in poper
Priprava filejev rib iz San Pietra au gratin
Fileje previdno operemo in osušimo, nato pekač namažemo z oljem in na dno razporedimo rahlo plast drobtin.
Na to plast položimo dva ribja fileja, nato pa jih potresemo z delom drobno sesekljanega peteršilja, origana, drobtin, soli, popra in malo zdrobljenega česna.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Ponovite z drugima dvema filejema in preostalimi sestavinami isti postopek, pri čemer pustite malo drobtin.
Nalijte dva kozarca belega vina in posodo postavite na ogenj.
Zavremo z vrenjem vsega vina.
Nato pekač damo v že vročo pečico in kuhamo približno petnajst do dvajset minut, občasno vlažite ribje fileje s svojimi kuharskimi sokovi.
Deset minut, preden končate kuhanje, potresemo z drobtinami in potresemo z malo olja, nato pa damo nazaj v pečico za gratiniranje.
Postrezite na mizi v istem pekaču.
