Kako narediti babičino torto po izvirnem toskanskem receptu s kremami in pinjolami, seznamom potrebnih sestavin in vodenim postopkom za enostavno pripravo te okusne sladice.
Sestavine 6 oseb
Pecivo iz kratkega lesa
- 300 gr moke
- 100 gr sladkorja
- 120 gr masla
- 1 celo jajce + 1 rumenjak
- 1/2 vrečke pecilnega praška
- naribana lupina 1 limone
- 1 ščepec soli
Custard
- 1 liter mleka
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- 6 rumenjakov
- 150 g sladkorja
- 150 g moke
- lupina ene limone
Za dodelavo
- 120 g pribl. pinjole in sladkor za glazuro
Kako narediti babičino torto s smetano in pinjolami
Priprava peciva iz pečice
Moko zmešamo s sladkorjem, pecilnim praškom in ščepcem soli.
Dodajte maslo na majhne koščke in na hitro delajte sestavine, nato dodajte celo jajce in rumenjak ter naribano limonino lupinico.
Testo enakomerno obdelajte in mu dajte obliko kroglice, ki jo zavijete v plastični ovoj, postavite v hladilnik, da počiva vsaj pol ure.
Kako narediti kremo
V ponvi zavremo mleko z limonovo koščico v notranjosti, nato vzamemo posodo in rumenjake obdelamo s sladkorjem, dokler ne postane homogena zmes, nato dodamo moko in nadaljujemo z mešanjem.
Takoj, ko začne mleko vreti, zmanjšajte ogenj in vanj vlijte mešanico, mešajte z leseno žlico.
Ponovno vrejte nekaj sekund in nato izklopite.
Ne pozabite, da iz smetane odstranite limonino lupino.
Iz hladilnika vzemite pecivo, ga razvaljajte in naredite dva diska.
V pekač, obložen s pergamentnim papirjem, na dnu in tudi po robovih ponev razgrnite obod peciva, nato pa testo z vilicami olupite.
Vanjo vlijemo kremno maso in pokrijemo z drugim listnatim pecivom.
Dobro zaprite rob in celotno površino prekrijte s pinjolami.
Pečemo na 180 ° C približno 45 minut.
Torto pustimo, da se ohladi, in jo pred serviranjem potresemo s sladkorjem iz ledu.
