Kako narediti ocvrte fileje postrvi, recept s pinjolami, ki jih postrežemo s prevleko sladke in kisle omake, potrebnimi sestavinami in podrobnim opisom postopka priprave.
Sestavine za 4 osebe
- 1 rastlinska oreška
- 1 por
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 žlica pinjole
- 4 fileji postrvi
- 1 žlica sladkorja
- 4 žlice belega vinskega kisa
- krompirjev škrob
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Priprava ocvrtih filejev postrvi
V majhni ponvi segrejemo 1 kozarec vode s sladkorjem in kisom, previdno mešamo, da se sladkor dobro raztopi, nato dodamo zdrobljen orešček, tanko narezan olupljeni por in paradižnikovo pasto, nato nastavimo sol.
Zavremo, dodamo pinjole in konico 1 čajne žličke škroba, raztopljenega v 2 žlici vode, nato zgostimo sokove za kuhanje in odstranimo s toplote.
Fileje postrvi dobro očistite in osušite, potem ko jih približno 20 minut prepražite v ponvi s kapalko vročega olja.
Odcedimo na vpojni kuhinjski papir in postrežemo takoj, potem ko smo pripravek pokrili s sladko in kislo omako.
