Kako kuhati piščančje prsi fricassee, preprost recept z nekaj potrebnimi sestavinami, hiter postopek za pripravo.
Sestavine za 4 osebe
- 4 piščančje prsi, razdeljene na polovico, odprte in brez kosti
- 2 žlici olja
- 4 rumenjake
- 1 limona
- sol
Priprava piščančjih prsi fricassee
Piščančje prsi že razrežite na tri dele po dolžini, nato pa narežite trakove mesa, ki jih dobite na druge kose, široke približno pol in pol centimetra.
V dovolj veliki ponvi segrejte malo olja, nato nalijte koščke piščanca in kuhajte na močnem ognju, pogosto mešajte, približno 8 minut.
Površino vsakega kosa piščanca enakomerno solite, vendar ne pretiravajte in vsake toliko dodajte malo vode, ravno toliko, da se meso ne zalepi.
Medtem v majhni skledi zmešajte rumenjake, 4 žlice vode, ščepec soli in limonin sok, pretlačite z vilicami, da se dobro premešajo.
Ko preteče 8 minut kuhanja, spustite plin in vlijte mešanico rumenjakov v ponev in med kuhanjem nadaljnje 2 minuti neprestano mešajte na nizkem ognju, dokler ne dosežete prave gostote dobljene omake.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Na koncu vse prestavite na servirni pladenj in takoj postrežite.
