Kako kuhati kuhani svež losos, recept, ki ga je treba kuhati v ponvi s sodnim bujonom z jagodami roza poper in ga postreči na mizi skupaj z mešano belgijsko solato.
Sestavine za 4 osebe
- 1 čebula
- 1 zeleno srce
- 2 lovorjeva lista
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 rezine svežega lososovega fileta po 200 g
- 1 žlica in pol jagod roza poper
- 5 vejic kopra
- 2 tuli belgijske solate
- balzamični kis
- sol
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Priprava lososa pri sodnem bujonu
Losos olupite in rezine položite na desko za rezanje.
Z dobro nabrušenim nožem odrežite kožo, tako da po pranju in sušenju potisnete rezilo med kožo in filet, odstranite trnje s pinceto.
V ponev damo pol žlice jagod roza popra, ki ga rahlo posujemo z mesnim mešalnikom, nasekljan koper, čebulo narezano v tančico, zeleno narezano na rezine in lovorjev list.
Zalijemo z dvema prstoma vode, posolimo in zavremo, da sodni buil vre 10 minut.
Fileje lososa razporedite in jih kuhajte približno 10 minut.
Medtem v ponvi z vrelim oljem prelijte belgijsko zavist, narezano na trakove, nato dodajte sol in potresemo s kisom.
Ko so kuhani fileji, previdno odcedite in jih prestavite v servirno posodo ter jih posujte s preostalimi jagodami roza popra.
Preden postrežete, okoli nje razporedite mešano ocvrto belgijsko solato.
