Kako pripraviti odlično francosko predjed, recept z različnimi vrstami zelenjave med sestavinami, pa tudi sardele, jajca in rusko solato.
Sestavine za 4 osebe
- 1 majhna pečena pesa
- 250 g ruske solate
- 4 blanširane zelene palčke
- 2 surovo korenje, ostrgano in drobno nariban
- 4 sardele v olju
- 2 trdo kuhana jajca, razrezana na klini
- 2 srednje velika paradižnika
- 1 rumena paprika
- 1/4 rdečega zelja
- 2 kuhani beli čebuli
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
- 4 žlice majoneze
- 2 fileja sardele sardona
- 1 ščepec origana
- 20 majhnih črnih oljk
- 2 žlici vloženih kapre
- sol in poper
Priprava francoske predjedi
Majhno kuhano peso olupite in potem, ko jo razdelite na polovico, jo tanko narežite in položite v skledo.
Štiri reber zelene in poper, dobro opran in očiščen znotraj, na kratke fileje, nato paradižnik narežemo na tanke rezine.
Košček rdečega zelja, predhodno očiščen iz najbolj trdih listov, ga približno 4 minute blanširajte v osoljeni in odcejeni vreli vodi, dokler ne dobite tankih kosov.
Vsako od te zelenjave postavite v ločene sklede.
Omako pripravite tako, da v skledi zmešate dve tretjini olja, tretjino kisa, sol, malo mletega popra.
Z delom te omake ločeno začinite rezine paradižnika, pese in rdečega zelja.
Preostali začimbi dodamo dve žlici gorčice, nato pa del nalijemo na koščke zelene, na nariban korenček in na belo čebulo.
Beli čebuli dodajte žlico majhnih vloženih kapre.
Paradižnikovo solato dopolnite z olivami, malo origana in nekaj koščki fileja sardona.
Previdno in ločeno zmešajte različne solate, nato pa jih razporedite po različnih predeljih za predjed, če so na voljo, sicer pa v drugih primernih posodah, na primer skodelicah, jih izmenično s sardinami na olju, z rezinami trdo kuhanih jajc, okrašenih z majonezo , z rusko solato končno postrežemo na mizi.
