Kako narediti Catania focaccia, tradicionalni recept za raven kruh s sardelnimi fileti in sladkim provolonom, katere sestavine so potrebne in podroben opis postopka priprave.

Sestavine za 4 osebe

- 250 g narezanega sladkega sira provolone na tanke rezine

- 400 g testo za kruh

- 50 g posoljenih filejev sardona v majhnih kosih

- 30 g masti

- 3 žlice olivnega olja

- črni poper

- mast, da se namaže ponev

Kako pripraviti focaccia alla Catanese

Testo za kruh razdelite na dva dela, od katerih je eden nekoliko večji, in ga razvaljajte z valjarjem, da dobite dva diska.

Ponev namažemo z malo masti in jo poravnamo z večjim diskom.

Po dnu razporedite polovico kosmate slanine, potresemo s kapalko olja in po vrhu razporedite rezine sira in narezane fileje sardona.

Priporočena branja

• Pica s pesto in češnjevimi paradižniki
• Margherita pica s pesto
• Pasquale pica sir
• Pizzeto z bučo in suho sadje s sirom
• Domača neapeljska pica

Potresemo s sveže mletim poprom in potresemo s kapljico olja, nato pa pokrijemo z drugim kolutom testenin, pri čemer stisnemo rob okoli, dokler se dobro ne zapre.

S konico ostrega noža naredite v sredini križni rez.

Vse testenine nabodite z vilicami, preostalo mast pa razdelite na majhne kosmiče.

Damo v predhodno ogreto pečico in kuhamo približno 50 minut, na koncu serviramo na mizo, ne da bi se ohladili.