Kako narediti risanko z ribami, recept za pripravo izvrstne omejene ribje juhe, ki se uporablja predvsem za pripravo odličnih juh, omak ali preprosto za povečanje okusa številnih ribjih jedi.

Odmerite za pol litra juhe

- 1/2 litra vode

- 1 kozarec suhega belega vina

- 500 g glav, kosti in potaknjencev sveže ribe

- 25 g čebule, narezane na tanke rezine

- koža 6 šampanjcev

- nekaj kapljic limoninega soka

- 1 šopek peteršilja

- 10 zrn črnega popra

- 1 žlica soli

Kako pripraviti risanko z ribami

Vse sestavine, razen paprike, dajte v ponev, dajte na močno vročino in počakajte, da zavre.

Priporočena branja

• Recept za goveje in klobaso ragù
• Ribja risanka: recept z juho z omejeno mero
• Mesni ragu z mešanim mesom
• Aurora omaka z bešamelom
• Hrenova kremna omaka

Snemite previdno, zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte dvajset minut, dodajte poper in na zmernem ognju kuhajte še dvajset minut.

Precedite skozi fino cedilo, tako da brozgo nalijete v hermetično zaprto stekleno ali posodo iz lončene posode.

Pustite, da se ohladi, in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo.