Kako narediti sipe v zimino, ligurijski recept s pirejem in paradižnikovim pirejem, peteršiljem in čebulo, ki ga je treba kuhati v ponvi za odlično drugo jed z dušenimi ribami.
Sestavine za 4 osebe
- 1 steblo zelene
- 1 čebula
- 1 vejica peteršilja
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 500 g sipe, ki je že očiščena
- 500 g že očiščenega sira
- 300 g paradižnikove omake
- sol in poper
Priprava sipk v ligurskem ziminu
Začnite s pranjem sipe, nato jih posušite in narežite na trakove.
Ko to storite, očistite tudi sušilnik čička.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Zeleno očistite in odstranite nitke, nato olupite čebulo in jo narežite na klini.
Očistite peteršilj in sesekljajte čebulo, zeleno in peteršilj, skupaj z vročim oljem prepražite mleto mleko v omaki in pogosto mešajte.
Takoj, ko je omaka dobro oluščena, dodamo skorjo, damo pokrov in kuhamo 10 minut, dvakrat premešamo.
Dodamo sipe in začinimo s soljo in poprom, kuhamo 10 minut, pogosto mešamo.
Nalijte paradižnikovo mezgo, prilagodite sol in kuhajte še 15 minut, občasno mešajte.
Pripravo servirajte še vedno vročo, skupaj s opečenimi rezinami domačega kruha.