Kako narediti šarloto iz mousse iz temne čokolade tako, da damne prste potopite v kavo in naredite kremo z jajci, čokolado, želejem in stepeno smetano.
Sestavine za 4 osebe
- 150 g damskih prstov
- 1 skodelica kave
- 100 g temne čokolade
- 100 ml sveže smetane
- 3 jajca - uporabite 1 rumenjak in 3 beljaka -
- 2 lista želeja
- sol
Kako pripraviti šarloto s mousse iz temne čokolade
Čokolado sesekljajte na majhne koščke in jo zmešajte skupaj s 3 žličkami smetane.
Položite ga, da se kuha v bain-marie, pri čemer je vročina izključena, nato pa pustite počivati, dokler se čokolada ne stopi.
Rumenjake ločite od beljakov in s ščepcem soli premažite 3 beljake.
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
Stepajte tudi smetano.
Želatino namočimo v hladni vodi, jo stisnemo in s kapljico kave stopimo na ognju.
V skledo damo stopljeno čokolado, 1 rumenjak, stepeni beljaki, žele in stepeno smetano, nato pa nežno premešamo od spodaj navzgor.
V kavi namočimo dame in jih položimo na robove kalupa.
V sredino nalijte mousse in ga pustite počivati v hladilniku vsaj 4 ure.
Robove kalupa prelijte z mokrim nožem in ga brez odlašanja obrnite.
Na koncu okrasite šarloto z nekaj stepene smetane in nekaj čokoladnih čipsa.
