Kako narediti mesne kroglice iz pese in gob, tako da jih zmešamo z jajcem, naribanim parmezanom, moko in, če so premehki, dodamo kuhan krompir.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g čička
- 250 g šampinjonskih gob
- 2 žlici parmezana
- 1 jajce
- 100 g bele moke "00"
- 1 strok česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- muškatni orešček
- sol
Za cvrtje
Priporočena branja- Grški riž in meso gratin
- Veličasten trojni maslo fettuccine
- Belgijska pire in šunka z bešamel omako
- Kalabrijski fižol s papriko
- Riževa solata s kozicami in tunino
- 50 g bele moke "00"
- 100 g drobtin
- 1 jajce
- arašidovo olje
Kako pripraviti brbončice in mesne kroglice
Operite peso, jih narežite na trakove juliena in jih na hitro pokuhajte v osoljeni vreli vodi, nato jih odcedite in dobro stisnite.
Sesekljan skuti in damo v skledo, dodamo jajce, nariban parmezan in 100 g moke.
Gobe očistite in jih na močnem ognju 10 minut kuhajte skupaj z olivnim oljem, strokom česna in ščepcem soli, nato jih odcedite in grobo nasekljajte.
V mešanico blitve dodajte sesekljane gobe in muškatni orešček, nato prilagodite aromo, premešajte in dobro premešajte vse sestavine.
Oblikujte rahlo zdrobljene okrogle mesne kroglice, jih pretlačite v moko, pretepeno jajce in drobtine.
Mesne kroglice prepražite v vrelem semenskem olju, jih odcedite na vpojni kuhinjski papir in takoj postrezite.
