Kako narediti surovi karpačo iz jajčevcev, začinjen z začinjeno omako, recept, ki vključuje koščke sira rikote, ki jih postavite neposredno na jajčevce na žaru.

Sestavine za 4 porcije

- 1 strok svežega česna

- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja

- 2 žlici belega vinskega kisa

- 400 gr zamrznjenih jajčevcev na žaru

- 1 suha pekoča paprika

- 5 listov mete

- 150 gr začinjene slane rikote

- sol

Kako pripraviti karpačo iz surovih jajčevcev

Po odmrzovanju jajčevcev jih položite v 4 servirne jedi, nato pa zdrobite čili poper, operite liste mete, jih posušite in nasekljajte, olupite strok česna in ga drobno sesekljajte.

V posodo nalijemo olje, kis, čili poper, meto, česen in ščepec soli, nato vse emulgiramo, tako da sestavine mešamo z vilicami, dokler ne dobimo homogene omake.

Priporočena branja

• Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
• Francoska predjed z zelenjavo
• Kanape s fileti sardona
• Piščančja solata z zeleno in majonezo
• Lososov kanape in umešana jajca

Rikoto narežemo na kosmiče in jo položimo neposredno na jajčevce, začinimo s predhodno pripravljeno začinjeno omako, potresemo površino in na koncu takoj postrežemo na mizi.