Kako narediti kalabrijski fižol tako, da čebulo prepražite z oljem in česnom, nato pa v omako dodate papriko, krompir in fižol, vse začinjeno z origanom, peteršiljem in čilijem.
Sestavine za 4 osebe
- 150 g posušenih fižolov borlotti
- 2 lovorjeva lista
- 1 rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 2 krompirja
- 1 šopek peteršilja
- 1 ščepec origana
- ekstra deviško oljčno olje
Priporočena branja- Grški riž in meso gratin
- Veličasten trojni maslo fettuccine
- Belgijska pire in šunka z bešamel omako
- Kalabrijski fižol s papriko
- Riževa solata s kozicami in tunino
- čili poper
- sol in poper
Kako pripraviti kalabrijski fižol
Po namočenju fižola čez noč jih kuhajte v ponvi s hladno vodo, lovorovim listom in ščepcem soli približno 40 minut.
Čebulo tanko narežite in jo nežno prepražite v ponvi z oljem in stroki česna.
Operite, očistite papriko tako, da odstranite steblo in notranja semena, nato pa jih narežite na majhne koščke.
Krompir olupite in narežite na dokaj velike kocke.
Dodajte papriko in krompir v čebulno omako.
Fižol odcedite, vodo zadržite, nato pa jih še vroče položite v ponev skupaj s papriko in krompirjem ter dodajte sol in poper.
Kuhamo približno pol ure, občasno navlažimo z delom vode za kuhanje.
Potresemo s sesekljanim peteršiljem, origanom in čilijem, nato pustimo, da se nekoliko bolj aromatizira in v ponvi postrežemo kalabrijski fižol, ki ga spremljamo s kmečkim kruhom.
