S tem enostavnim receptom zelenjavo zmešamo z burratu, da nastane mehka in okusna jed, ki jo spremljajo oreščki in omaka iz zelenega fižola.

Sestavine za 4 osebe

- 1 sveža burrata, približno 300 g

- 2 bučki

- 2 novi korenček

- 1 srce zelene zelene

- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 oljni sendvič

- 100/200 g zelenega fižola

- timijan

- sol in poper

Kako pripraviti burrata z zelenjavo

Fižol skuhamo v rahlo osoljeni vodi, nato ga odcedimo in pustimo, da se ohladi.

Priporočena branja

• Grški riž in meso gratin
• Veličasten trojni maslo fettuccine
• Belgijska pire in šunka z bešamel omako
• Kalabrijski fižol s papriko
• Riževa solata s kozicami in tunino

Mešajte stročji fižol z ekstra deviškim oljčnim oljem in soljo, dokler ne dobite mehke smetane.

Bučke operemo, narežemo vršičke, jih narežemo na trakove julienne in jih nato narežemo na kocke.

Korenje operemo, očistimo in narežemo.

Zeleno operemo in narežemo na trakove julienne.

To zelenjavo 1 minuto blanširajte v osoljeni vodi, nato jih pustite, da se ohladijo pod hladno vodo.

Burrate primešajte z malo olivnega olja in timijana.

V burratu dodamo dobro odcejeno zelenjavo in vse premešamo, nato pa poper nastavimo.

V pečici opečemo drobno narezan kruh.

Na koncu napolnite krožni rezalnik z mešanico burrata in ga obrnite na krožnike, nalijte zeleno omako iz fižola in zaključite s opečenim kruhom.