Kako pripraviti kuhano govedino v rdečem vinu, ki ga kuhamo v ponvi, recept z aromatičnimi zelišči, ki jih postrežemo z omako, ki jo dobimo med kuhanjem.
Sestavine za 4 porcije
- 1 vejica rožmarina
- 2 klinčki
- 20 g masla
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica paradižnikove paste
- 800 gr goveje kaše
- rdeče vino
- 1 korenček
- 1 steblo zelene
- 1 čebula
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- 1 lovorjev list
- 1 vejica žajblja
- 1 rastlinska oreška
- sol in poper
Kako kuhati goveje meso, popečeno v rdečem vinu
Olupimo in operemo korenje, zeleno in čebulo, nato pa jih narežemo na majhne koščke in damo v skledo. Dodamo zelišča, nageljnove žbice in nekaj zdrobljenih poper, nato meso in nato prelijemo z rdečim vinom. Pustite marinirati v hladilniku za eno noč.
V ponvi segrejte maslo in olje, nato dodajte meso, ki ga je vino odcedilo in na vseh straneh dobro porjavi, pri čemer pazite, da se pogosto mešate z leseno žlico.
Dodamo zelenjavo v marinadi in kuhamo na srednjem ognju, nato dodamo filtrirano tekočino za marinado, nato dodamo paradižnikovo pasto in oreh, nato dodamo sol in poper. Položite pokrov in na majhnem ognju kuhajte približno dve uri.
Po kuhanju meso odstranite in zgostite omako na plamenu, nato pa meso postrežite z njegovo omako skupaj s pirejem ali ocvrtimi gobami po želji.
