Kako narediti polnjene gaje v pečici, recept za kuhanje z zelo okusno mešanico na osnovi kapre, oliv, sardona in različnih vonjav, vključno z lovorovim listom in žajbljem.

Sestavine za 4 osebe

- 1 krača približno 1 kg

- 40 g masla

- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 jajce

- 1 žlica drobtin

- 1 žlica brez pitnih črnih oljk

- 1/2 žlice vloženih kapre

- 1/2 žlice sesekljanega peteršilja

- 1 strok mletega česna

- 1/2 sesekljane čebule

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

- 2 lovorjeva lista

- 2 lista žajblja

- 1 drobno nasekljan file sardona v olju

- sol in poper

Kako pripraviti polnjene tenke v pečici

Očistite, izpraznite, pranje temeljito sperite pod tekočo vodo, nato pa ga posušite s krpo.

Kapre in olive nasekljamo, damo v skledo z drobtinami, celim jajcem, peteršiljem, čebulo, česnom, sardonom, soljo in poprom.

Z mešanico napolnite tep in ga zavežite z brezbarvno nitjo.

Maslo narežemo na majhne koščke, ga damo v ponev z žlico olja, del lovorjevega lista in žajblja, na vrh položimo tep, potresemo s preostankom lovorjevega lista, žajblja in olja.

Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in jo petindvajset minut prestavimo v pečico, občasno ribe potresemo s svojo kuharsko osnovo.

Na koncu kuhanja odstranite lovorjev list in žajbelj ter postrezite na mizi.