Kako pripraviti pečeno morsko pecivo, pečeno morsko pecivo s paradižnikovo mezgo, recept za katerega je priložena stranska jed iz fižola z baziliko, s podrobnim opisom postopka priprave in načinov kuhanja.
Sestavine za 4 porcije
- ekstra deviško oljčno olje
- 300 gr paradižnikovega pireja
- nekaj listov bazilike
- 4 zelo sveže morske repo, ki tehtajo približno 300 g
- 300 gr zamrznjenega stročji fižol
- 4 stroki česna
- bela moka
- pol kozarca suhega belega vina
- 1 limona
- sol in poper
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Kako kuhati morsko kremo v pečici s paradižnikovo omako
Očistite morsko bučo, jih operite, operite in posušite, nato pa v trebuh vstavite olupljen strok česna, potem ko ribe vtrete v moko.
Dno posode za pečico namastimo z oljem in oblikujemo plast s polovico paradižnikovega pasa, soli, popra in polovice sesekljane bazilike.
Na vrhu razporedite stročji fižol, tako da oblikujete posteljo, v katero položite morsko skorjo, da jo prekrijete s preostalim paradižnikovo mezgo in baziliko.
Začinimo s soljo in poprom ter prelijemo belo vino okrog morskega lesa, nato pa pokrijemo z nekaj rezinami limone.
Pekač dobro zapremo z aluminijasto folijo, nato v pečici na 200 ° C kuhamo približno 40 minut.