Kako narediti ribe San Pietro, kuhane v pečici in jih nato v zelenjavi blanširati v vodi in nato dehidrirati v pečici pri 100 ° C.
Sestavine za 4 osebe
- 2 ribi San Pietro, približno 500 g vsake, že očiščene, filetirane in brez kože
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
- 50 g bučk
- 50 g korenja
- 50 g rdeče čebule
- 10 g rdečega popra
- 10 g rumene paprike
Kako pripraviti ribe San Pietro v pečici z zelenjavo
Očistite in operite zelenjavo.
Hranite le zeleni del bučk, nato pa vse narežite na majhne kocke.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Zelenjavo blanširajte v vodi, odcedite in pustite, da se ohladi, nato pa jih položite na krožnik.
Dajte jih v pečico na 100 ° C, da dehidrirajo.
Fileje začinimo s soljo in poprom, začinimo z ekstra deviškim oljčnim oljem in pečemo v pečici pri 190 ° C 6 minut.
Vzemite iz pečice in jih vsujte v dehidrirano zelenjavo.
Postrezite jih na mizi.
