Kako narediti čebulno juho, ki bo po kuhanju v ponvi, sestavine in postopek priprave recepta, ki ga pred serviranjem končamo s sirom Gruyere, v pečici.

Sestavine za 4 porcije

- 4 dl suhega belega vina

- 1 čajna žlička bele moke

- 1 štruca kruha

- 100 gr gruyere sira

- 1 kg blond čebule

- 50 gr masla

- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 liter mesne juhe

- sol in poper

Priprava pečene čebulne juhe

V ponvi z oljem stopite maslo, dodajte olupljeno in narezano čebulo, sol in poper. Posodo pokrijemo in čebulo kuhamo na zelo nizkem ognju približno dvajset minut, na polovico kuhanja nalijemo 5 žlic vroče juhe.

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

Pripravi dodamo vino, počakamo, da delno izhlapi, nato vse potresemo z moko in kuhamo na šibkem ognju še pet minut, ob stalnem mešanju.

V majhnih odmerkih dodajte preostalo juho, prilagodite sol in pokrijte s pokrovom, juho pustite vreti štirideset minut, občasno mešajte.

Kruh narežite na tanke rezine in jih nekaj minut v pečici na 220 ° C rahlo naoljite.

Juho nalijemo v štiri posode v pečici in površino prekrijemo z rezinami opečenega kruha, pri čemer jih delno namočimo.

Potresemo s sirom gruyere in za nekaj minut postavimo posodice pod žar, čakajo, da se juha odlično posuši, nato pa serviramo na mizo.