Kako narediti čebulno pico, recept z imenom Puglia s svežo žajbljevo, podroben opis postopka priprave in kuhanja z nekaj potrebnimi sestavinami.
Sestavine za 4 osebe
- 4 tanko narezane čebule srednje velikosti
- 250 g moke
- 8 žlic oljčnega olja
- 10 g zdrobljenega pivskega kvasa
- 20 g slanine
- Nekaj svežih žajbljevih listov v majhnih koščkih
- nekaj žlic tople vode
- malo olja, da namažemo ponev
- sol
Priprava pice s čebulo
Na pecivo zmešajte 40 gramov moke s pecilnim praškom in žlico ali dve tople vode.
Priporočena branja- Pica s pesto in češnjevimi paradižniki
- Margherita pica s pesto
- Pasquale pica sir
- Pizzeto z bučo in suho sadje s sirom
- Domača neapeljska pica
Oblikujte kroglico in jo, potem ko jo naoljite, preberete v majhno posodo in pokrijete s prtičkom s krpo ter čaka, da vzhaja približno eno uro in jo hranite na toplem.
Preostalo moko dajte na pecivo, dodajte kroglico kvašenega testa in dobro gnetite z rokami.
Testu znova dajte obliko kroglice, rahlo potresemo z moko in pustite vzhajati pokrit s prtičkom še dve uri.
Čebulo na drobno nasekljamo in po tem, ko jih potresemo s ščepcem soli, jih razporedimo po rahlo nagnjenem krožniku, da lahko izgubijo vso vegetacijsko vodo.
Takoj, ko se je testo lepo dvignilo, ga razporedite po pecivu in vanj vključite slanino, štiri žlice olja in ščepec soli, nato pa previdno gnetite, dokler ne dobite dokaj elastičnega testa.
Ponev namastimo in s prsti testo razporedimo po dnu.
Na površino položite čebulo, nekaj sesekljanih žajbljevih listov in preostalo olje, nato pustite pico vzhajati še 30 minut.
Po tem dajte za približno 40 minut v pečico, ko je kuhana, takoj postrezite vroče.
