Andrea pica: Ligurski recept


post-title

Kako narediti pico Andrea, značilen recept iz regije Liguria, katere sestavine so potrebne in podrobna navodila za pripravo pred kuhanjem v pečici.


Sestavine za 4 osebe

- 300 g gotovega testa za kruh

- 100 g grobe mlete zdrob iz trde pšenice


- 500 g olupljenega paradižnika brez semen

- 8 soljenih sardona v majhnih kosih

- 2 veliki čebuli, drobno narezani


- 2 žlici vloženih črnih oljk

- 4 listi bazilike

- 1 dl oljčnega olja


- sol in poper

Kako narediti Andreovo pico

Kislo kašo zgnetemo s testo za kruh, ki mu dodamo dve žlici olja.

Priporočena branja
  • Pica s pesto in češnjevimi paradižniki
  • Margherita pica s pesto
  • Pasquale pica sir
  • Pizzeto z bučo in suho sadje s sirom
  • Domača neapeljska pica

Zavite v prtiček in pustite počivati ​​na dokaj toplem mestu, približno 30 minut.

Ko namažite torto z oljem, testo razmažite z rokami, dokler ne prekriva dna in strani, s pomočjo konic prstov oblikujte vrvico okoli njega.

Paradižnike razdelite, če uporabljate olupljene paradižnike v pločevinkah, pazite, da jih dobro odcedite.

Olje dajte v ponev in postavite na šibko vročino, da čebula rahlo porjavi.

Dodamo paradižnik, malo soli, ščepec sveže mlete paprike in sesekljano baziliko.

Pustimo kuhati na zelo nizkem ognju, dokler ne dobimo ne preveč goste omake.

Ko dodate sardone, izključite toploto in še pet minut mešajte.


Sveže pripravljeno omako prelijemo s testeninami v ponvi, razporedimo črne oljke po površini in damo v predhodno ogreto pečico za približno trideset minut oziroma dokler se testenine ne pokažejo dobro kuhane in zlate barve.

Oznake: pice
Top