Kako narediti čolne iz sidrnega peciva, recept z nadevi gob, aromatiziran z lovorjevimi listi in sesekljanim peteršiljem, ki ga je treba pripraviti v manj kot dveh urah, vključno s kuhanjem.
Sestavine za 4 osebe
Za lisnato pecivo
- 150 gr bele moke
- 75 gr masla
- 1 majhna žlica drobne soli
- 1 dl mlačne vode
Za polnjenje
- 6 filetov sardona, prikrajšanih za sol
- 30 g masla
- 150 gr gojenih gob
- 2 lovorjeva lista
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
- 1 dl mleka
- 1 žlica bele žlice moke
- 2 žlici drobtin
- sesekljan peteršilj
- črni poper
Priprava čolnov s sardoni
Moko presejemo in položimo na pecivo, v sredino razporedimo zmehčano maslo in sol, nato pa vse zmešamo tako, da vodo dodamo malo po malo.
- Testo gnetite s konicami prstov, nato oblikujte kroglico in jo zavite v prtiček, tako da v hladilniku počiva približno dve uri.
- Testo razvaljamo, dokler ni debelo pol centimetra.
- Namastite maslene kalupe in jih poravnajte s testo, pri čemer pazite, da se lepo oprimejo stene.
- Dno testenin prebodite z vilicami in nanj položite kos aluminijastega papirja, tako da pokrijete celotno površino dna in v votlino čolna položite nekaj posušenega fižola ali čičerike.
- Pečemo pri 220 °, čakajoč, da čolni prevzamejo lepo zlato barvo, nato pa jih pustimo, da se ohladijo in odvijemo ven.
- Gojene gobe dobro operemo in jih skuhamo cele v obilno osoljeni vreli vodi, aromatizirani z enim ali dvema lovorjevima listoma.
- Gobe odcedite in narežite na kocke, nato pa po pranju narežite fileje sardona, prikrajšane za sol, na majhne koščke.
- Maslo dajte na ogenj in takoj, ko se stopi, dodajte moko.
- Pustite, da mešamo z leseno žlico, da porjavi, nato dodamo vrelo mleko in močno mešamo, dokler ne dobimo homogene bele omake, da se na nizkem ognju kuha približno deset minut.
- Dodajte gobe, premešajte in kuhajte pet minut, preden dodate sardone skupaj z malo mlete paprike in kruha.
- Po dveh minutah kuhanja servirajte v skledo in pustite, da se čolni nekoliko nahladijo, preden jih napolnite.
- Ko postrežete, pečico segrejte nekaj minut in okrasite s ščepcem peteršilja.
