Kako narediti koruzne rezance s kozicami in bučkami, enostaven in prijeten prvi tečaj, ki temelji na ribah in zelenjavi, aromatiziran z rdečim čilijevim poprom.
Sestavine za 4 osebe
- 300 g koruznih rezancev
- 300 g repov kozic
- 8 češnjevih paradižnikov
- 2 majhni bučki s cvetjem
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna
- 1/2 rdečega čilija brez popra
- peteršilj
- sol in poper
Kako pripraviti koruzni tagliatelle s kozicami in bučkami
Kozice kozice olupite, odstranite črni file in kašo narežite na majhne koščke.
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
Češnjev paradižnik razdelite na 4 dele in odstranite semena.
Bučke preglejte, jih razrežite na 4 dele, odstranite beli notranji del in jih narežite na trakove.
V ponvi prepražimo olivno olje s česnom brez sredice, nato dodamo čili, bučke in češnjev paradižnik.
Odstranite česen in kuhajte na visoki vročini.
V ponev damo zelenjavo na eno stran in na drugo postavimo kozice, nato vse dušimo na močnem ognju.
Dodamo cvetove bučke brez notranjega pestiča, premešamo in začinimo s soljo in poprom.
Koruzne testenine skuhamo v vreli slani vodi, jih odcedimo al dente in na hitro popražimo z kozico.
Tagjatello serviramo s sesekljanim peteršiljem.
